用面粉加工精度測定儀來測定面粉中的麩星含量,這樣就克服了通過粉板對比粉色、麩星的主觀性。由于目前面粉企業主要還是采用白度和灰分兩種方法反映面粉的加工精度,而用面粉加工精度儀來評價面粉的加工精度能有效提高生產檢測效率。

基于圖像處理技術的小麥粉加工精度測定儀能滿足國家標準的要求,測定快速、客觀,可同時測定粉色、麩星含量等多項指標,測定結果與感官檢驗一致,正確反映了小麥粉的加工精度。多年來,小麥粉麩星測定儀的實際應用表明,該儀器是指導小麥粉生產,研究小麥粉品質的一個科學、方便的檢測工具,為進一步研究粉色、麩星在小麥粉質量控制中的作用提供了便捷的途徑。

小麥粉加工精度測定儀-麩星儀采用高速工業相機和顯微鏡頭，配合高性能數字控制可調光源，利用計算機運算平臺和圖像分析軟件，采集樣品圖像并進行分析，根據樣品中麩皮、黑點等雜質與面粉本底的顏色的色差進行區分，分別計算出麩皮、黑點占面粉總面積的比例，用萬分比進行表示